Lammekjøttrull

Hjemmelaget lammerull er en av våre beste juletradisjoner. Det er vel den julematen vi lager selv som har gitt oss de største gledene og de verste fortvilelsene. 

Vi har prøvd mange oppskrifter og endelig tror vi vi har funnet noe som fungerer.


Det vanskeligste har vært å få til en konsistens som er slik at du kan skjære tynne skiver uten at de ramler fra hverandre. Og det andre vanskelige punktet er å finne ingredienser som har den riktige balansen mellom fett og kjøtt og krydder som gir den riktige smaken.

Vår juledessert: Multeriskrem med jordbærsaus og hasselnøtter

Riskrem er godt og multekrem bare nydelig. Kombinerer vi de to løftes desserten til noe skikkelig himmelsk. Særlig om du serverer med jordbærsaus, hakkede hasselnøtter og krumkaker

God jul til alle sammen!!!!!

Da er det bare å sette i gang med pinnekjøtt, ribbe, hjemmelaget rull og alt det andre som hører julen til. Tradisjoner og god stemning er rammen for en vellykket jul 

og værsåsnill 

- ikke kødd med julematen. God norsk mat trenger ikke fancy krydderier og tilbehør.

Julehilsen fra Guttas Kjøkken

Stig

Gløgg i Thermomix TMX

Gløgg, Glühwein, Mullen wine eller Vino caliente con especias. Vin med krydder finnes i mange land og serveres på mange måter.
Når det er kaldt og du kjenner lukten av krydder, varm vin, pepperkaker er det lett å komme i julestemning.

Det er egentlig enkelt å lage gløgg, men ett problem har  nå løst seg. Å varme opp denne drikken krever bruk av termometer og nøyaktighet slik at ikke gløggen blir for varm. Da forsvinner alkoholen rimelig fort i og med at den fordamper allerede ved ca 70 grader.



Thermomix kan knuse nøtter og annet godt du ønsker å ha oppi drikken, - den kan varme opp til nøyaktig temperatur og den rører konstant,. Derfor er den perfekt for oppgaven.

Stig's kyllingsuppe i Thermomix

Supersmooth, velsmakende og enkel tilberedning. Alt gjøres i Thermomix-bollen. Enkelt og sunt, hva mer kan du ønske deg på en kjølig dag når mørket senker seg??

Brune pinner med Thermomix

Jeg er ikke glad i baking, et fravær av glede som jeg deler med min kjære Jorunn. Derfor er det sjelden vi baker, men disse pinnene så veeeldig gode ut på TV og da vi vr på julemarked på Gjennestad og fikk smake brune pinner på ordentlig, var det bare en ting å gjøre: Bake brune pinner.

Uten å skjemmes vil jeg si at våre brune piner ble best. Og det er så enkelt med Thermomixen at jeg antar det blir en ny ladning når den første er oppspist.

Grunnlaget er fra Wenches kjøkken, men jeg har også beskrevet hvordan du går fram med Thermomix

Sjokoladefondant TMX

Sjokoladefondant i Thermomix

Inspirert av Trines matblogg

Sjokoladefondant, syndig godt og såpass vanskelig at det ofte er en av oppgavene MasterChef deltakere over hele verden jevnlig må konkurrere i.

En ting er å få røren luftig og fin, en helt annen ting er om du får stekt dem perfekt, dvs slik at midten flyter utover når du tar den første munnfullen, samtidig som kaken er crispy fint stekt på utsiden.

Bernaise TMX

Bernaise-saus er en prøvelse, men med Thermomix går det som en lek. Men som altid: det finnes flere veier til Rom og flere måter å lage den samme sausen på. 
En annen fordel ved å bruke Thermomixen til denne sausen er at den kan holdes varm i maskinen i opp til en time ved 60 grader og hastighet 1.

Biffsnadder med Bernaise

Hvalbiff Stroganoff TMX

Hvalkjøtt har vært i en litt spesiell situasjon en tid i og med at selve hvalfangsten har vært svært omstridt.

Vi må påta oss mye av skylden for at det ble slik, i og med at hvalfangsten tok helt av og enkelte hvalarter nesten ble utryddet.

Nå er situasjonen endret og det som foregår i dag er bærekraftig fangst.

Uansett, hvalkjøtt er nydelig på smak og mørt. Grillet, med rosa kjærne er hvalbiff en av sommerens favoritter.

Stroganoff på hvalbiff er også supert - bare prøv!!!


Historien til retten og den opprinnelige oppskriften, med vanlig biffkjøtt finner du her.

Dette treger du:
500-600 gram Hvalbiff i strimler
En løk - halvert
250 gram skivet sopp
100 gram tomatpuré
300 gram fløte eller rømme
375 gram kraft eller biffbuljong
30 gram olje
50 gram maismel
salt og pepper etter smak
250-350 gram uansett pasta etter eget ønske

Slik gjør du:

1. Ha løk i TMX-bollen og kjør i 3 sekunder på hastighet 7. Skrap ned av sidene av bollen. Gjenta prosessen hvis du liker løken finere hakket. 
2. Tilsett olje til løken og stek den i 3 minutter på Varoma hastighet 1. Målebegeret på
3. Legg i hvalbiff strimler, tomatpuré , kraft, salt og pepper og kok i 10 minutter på 100 grader, revers og hastighet 1. Bruk kurven i stedet for målebegeret for å la dampen slippe ut.
4. Ha fløten  en bolle og rør inn maismelet.
5. Tilsett fløte med maismel. Kok i 10 minutter på 100 grader, og omvendt hastighet 1.
6.  Kok pastaen som anvist på pakken og server sammen med kjøtt og saus.

Serveres gjerne med sylteagurk og rødbeter til.

Rosenkålsuppe i Thermomix

Rosenkål er noe jeg forbinder med Finnbiff, elgstek og annet vilt. Ofte servert ihjelkokt og litt bitter. Den hører bare liksom til og det spises ikke mye av den.

Kjøper du ferske, har det lett for at det blir noen igjen om dere bare er to til bords. Den er utrolig sunn og jeg liker ikke å kaste mat, så derfor tenkte jeg at rosenkålsuppe muligens kan gi oss nytt syn på disse knorkelballene.

Og den ble god!!!!

Guacamole TMX

Guacamole er nydelig som dip til Nachos eller som tilbehør til all annen Tex-Mex mat. Men det du får på supermarkedet ferdig i bokser, er ikke Guacamole. Det bare smaker sånn. Ekte Guacamole lages utrolig enkelt. Du trenger bare ingrediensene nedenfor og litt jobb med gaffel i en bolle, eller noen sekunder i Thermomix eller en annen god blender. Jeg lager den i Thermomixen og får sunt og godt tilbehør på sekunder.

Hakkebøf med Thermomix

Ekte dansk hakkebøf forutsetter at kjøttet hakkes i motsetning til at det males. Derfor kan du ikke bruke karbonadedeig fra dagligvarehandelen.

Jeg løste det ved å kjøpe Mørbrad fra Meny, kutte den i biter på ca 3x3 cm. Disse settes i fryseren i ca 60 minutter og så kjører du ca 300 gram av gangen i 3-4 sekunder på hastighet 6. Så sjekker du om det er riktig konsistens. Er den for grov kjører du noen sekunder til, til riktig konsistens er nådd.
Kjører du for lenge blir det en tett deig so ikke er brukbar til Hakkebøfer.

Kålrabistappe i Thermomix TMX

Til pinnekjøtt og en del andre tradisjons-retter er en god kålrabistappe et must. Har tidligere kokt kålrabi og potet og gulrot i vann til de er møre og så helt av vannet for så å mose det hele med en standard stapper.

Nå har jeg forsøkt å gjøre det i Thermomixen og du verden for en forskjell!

Grønnsaksuppe i Thermomix TMX

Så enkelt og så godt! Hadde jeg visst hva denne kjøkken-vituosen kan, hadde jeg droppet å kjøpe blender og masse annet kjøkkenutstyr og kjøpt denne for lenge siden!

Grønnsaksuppe er kjapt, enkelt og svinaktig godt, altså et skikkelig Kinderegg.

Creme Brulee TMX

Dette er  muligens den beste dessert jeg vet om. Men den må være laget skikkelig - fra bunnen og med ekte vanilje. Og den skal være silkeglatt i konsistensen - og sukkerlokket på toppen skal være supersprøtt og varmt når desserten serveres. Vanskelig å få perfekt sier du? Ja det kan du banne på!!

Dampet rødspettefilet med herlig saus (TMX)

Jeg har lovet å legge ut oppskrifter med bruk av Thermomix (TMX). Denne oppskriften er et glimrende eksempel på mulighetene med vidundermaskinen. Jeg dampet fisk og grønnsaker over sausen, samtidig som maskinen lager den. Ideen er hentet fra Mat- og vin-klubben Smaks blogg.

Friske bær, fiken, hasselnøtter og Zabaglione laget i Thermomix

Dette er en dessert jeg har lenge hatt lyst til å lage, men å gi seg i kast med
Zabaglione eller Sabayonne som sausen kalles på fransk, har jeg sett på som ganske risky.

Tradisjonelt skal den piskes sammen over vannbad til en kremete superglatt og perfekt konsistens. Faren er at det enten blir for lite temperatur og da tykner ikke sausen. Eller at temperaturen blir for høy og da koagulerer eggene.

Derfor tenkte jeg dette var en perfekt utfordring for min nye venn på kjøkkenet: Thermomixen.

Oppskriften ble fulgt til punkt og prikke og etter 9 minutter var verdens mest perfekte Zabaglione ferdig til å nytes. Wow for et kick!!!

Tandoori kylling

Vi har alltid likt Tandoori kylling, men etter en forferdelig matopplevelse på en høyt anbefalt indisk restaurant i Birmingham for noen år siden, her vi ikke hatt lyst på denne retten.

Plutselig dukket det opp en hel Jacobs Utvalgte Lerstang kylling i billigdisken på Meny og vi bare måtte prøve Tandoori igjen.

I tillegg til god kylling trenger du en marinade av:

1 beger gresk yoghurt
1 ss sitronsaft
1ts alkrydder
1 ts nykvernet pepper
1 ts kanel
2 ts karve
1 ts malt ingefær
2 ts salt
1 ts røkt paprika
1 ss finhakket hvitløk
1 ss thai chili pasta med hvitløk
3 ss nøytral olje

Eller du kan stikke innom en velassortert innvandrerbutikk og kjøpe en ferdig Tandoori krydderblanding :-) Da følger du bruksanvisningen på pakken.

Uansett; når krydder, yoghurt og olje er mikset sammen deler du kyllingen opp i lår, vinger og brystfileter.  Med en gaffel stikker du masse hull i kyllingbitene.

Ta en dobbel plastpose og ha kyllingbitene oppi. Hell på marinaden og knyt posen godt igjen. Kna marinaden godt inn i bitene og la stå i minst 6 timer, helst over natten.

Så tar du en langpanne med rist og legger kyllingbitene utover. Pensle mer marinade på bitene om de ikke er helt dekket.

Stekes i ovn på 220 grader i 30 minutter. Så tas de ut av ovnen og bitene snus, inn i ovnen i nye 15 minutter. De skal være mørke med noen sorte flekker.

Så slår du av ovnen og lar de stå i ytterligere 20 minutter.

Server med ris, en supergod Raita og gjerne Naan-brød. Himmelsk smak av India er resultatet. Jessss!!!

Dette er en nydelig hvitvin til slike sterke retter

Bønne og linsesuppe

Linser og bønner er rikt på alle gode ting.  Denne suppen skal være kraftig, hot og kan serveres til veganere om du tar bort kjøttbollene og erstatter buljongen  med vegansk buljong. Super mat til en hustrig høstkveld.

Nok til i alle fall to

• 1 stor løk i fine båter
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss olje
• 3 ss hakket frisk ingefær
• 1 tørket chili, knust
• 3/4  vann
• 2 dl røde splittlinser
• 41 boks tomater, grovhakket
• 3 ss tomatpuré
• 3 ss buljongpulver, Maggi
• 1/2 ss tørket timian,
• 1 pakke hvite bønner i vann, skylt og avsilt
• 1 boks små kjøttboller i kraft
• salt + pepper

Du har en god dæsj olivenolje sammen med løk, hvitløk i en kjele og surrer til løken er myk og blank.

Så har du oppi ingefær, chili, vann, linser, tomater, tomatpuré, buljong og timian mens du koker opp.

Når dette har kost seg på middels varme i 15 minutter tilsetter du kjøttbollene med kraft og bønnene og lar det surre i 5 minutter til.

Da er det bare å smake til om det trengs mer pepper, salt og chili.

Server med godt brød med smør og en litt kraftig ost

Salma med blåmuggost

Salma med blåmuggost

Ingredienser  

En liten pakke Salma-laks

Et halvt eple

En mandarin

6 små poteter

En halv pakke blåmuggost

2 ss fløte

purreløk

Søt paprika

Hjertesalat

Del potetene i båter. Ha dem i en plastpose med olje og grillkrydder, rist posen godt og hell potetene over i en ildfast form. Stekes i 30 minutter på 220 grader. Salma-laksen deles i 4 like store biter. Legg bitene i en ildfast form. Salt og pepper. Blåmuggosten røres opp med fløten og has over laksebitene. Stekes i ovnene sammen med potetene de siste ti minuttene. Imens legges salatblader, paprika og små epleterninger opp på fat. Når potetene og fisken er ferdig legges de opp på talerkenene, fisken oppå epleterningene og potetene ved siden av. Skallet av mandarinen rives over og mandarinbåter brukes som garnityr. Litt finskåret purreløk drysses over.

Note: Nydelig med en italiensk hvitvin til

Verdens beste vafler. Det påstår alle, men disse er virkelig best :-)

Bland 3,5 dl hvetemel, 1 Ts kardemomme, to teskjeer bakepulver og en dæsj sukker i en bolle.  

Tilsett 4 dl melk. Pisk godt sammen med to til tre egg til en klumpefri røre. 

Tilsett 100 g smeltet avkjølt smør.

Varm vaffeljernet og pensle med litt smør ved første steking.

Server med syltetøy og rømme.

Eller: Server med brunost og syltetøy eller med  spekepølse og rømme.

Eller med pølse som i Moss-varianten!!!

Kos dere!

Farmors brune lapskaus - ufattelig godt

Min fantastiske farmor, Johanna <3

Her snakker vi mathistorie, bestemorsmat og forvandling. For, du bruker kjøtt som ellers er seigt og jævlig og som krever kjever som en ulv for å dele det opp slik at du får det ned. Det tar lang tid, men smaker himmelsk, for ikke å snakke om den liflige lukten som brer seg rundt i huset.

Bacalao Blanco inspirert av Eilifs tørrfiskform

Klippfisk Loins er noe av det fineste som finnes. En råvare så super og så ren og med en smak som savner sidestykke. Den bare utfordrer deg til å eksperimentere. Og det er ikke bare vi som synes det. Ryktene sier at jentene i Portugal må kunne 365 måter å tilberede Bacalao på, før de kan anses som duglige kjerringemner.

Frokost i Cocotte

Det eneste som er bedre enn bacon, er mere bacon! Inspirert av Chrisopher Sjuves kokebok"Alt blir bedre med bacon", måtte jeg bare lage min egen vri på denne frokost-retten.

Til to personer brukte jeg:

2 skiver loff
to tomatskiver
noen skiver ost
4 skiver bacon
2 store økologiske egg

To store Cocotter smøres. Kle sidene av cocottene med bacon. Stikk ut loffskiver som passer i bunnen av cocottene og legg dem i. Legg på osteskiver som dekker brødet og legg en tomatskive oppå. Fjern kjerner og saften fra totatskivene før du legger dem i, ellers blir loffen "soggy". Dryss på litt flaksalt og pepper. Knekk eggene og ha dem oppi og ha på litt salt og pepper.

Sett formene i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Server med en god kopp te. Nammmm!

Kveitesuppe

Fiskesuppe er supergodt uansett når på året. Den kan lages på fiskekraft av mange slag, eller kraft av skalldyr. I denne suppen brukte jeg kraft etter koking av kveitebein og et kveitehode.
Du blir garantert mett av en slik suppe.

Du trenger til to personer:

• ca en liter kraft
• ca 400 g kveite uten skinn og bein
• en stor gulrot
• ett stykke sellerirot
• en god løk, jeg brukte en Skjærgårdsløk
• en vårløk eller en halv purre
• 0,5 g Saffran
• Salt og pepper
• litt sitronsaft
• en rød chilli
• Kvitseidsmør 
• 1/3 l fløte
• 3 passe store mandelpoteter

Dessert fra trappa

I et lite bed ved trappa blomstrer Sandefjordroser, lavendel og Corona jordbær. Sommergleder😎

Frisk frokost ❤️

Blåbær, jordbær, melon, vaniljekesam og et dryss med kanel er magisk godt og enkelt. God sommermorgen. 😘

Siciliansk kjøttsuppe

Suppe av kraft kokt på ekte bein med marg og godt med reste-kjøtt er en av mine favorittretter. Det beste er at dette kan varieres på nesten en uendelig mange måter.
Vår Sicilianske vri kom til ved at vi fant noen Sicilianske Salsicca-pølser hos slakteren.

Gordon Bleue av Håbrann

Foto: Dykkersiden

Håbrann er en hai i Håbrann-familien. Den blir ca 3 til 4 meter lang og kan veie godt over 200 kg. Siden det ikke er lov å fange den, er det utrolig sjelden å få mulighet til å lage mat av det fantastiske kjøttet. Av og til havner imidlertid en Håbrann i fiskeredskap og hvis det ikke er mulig å redde den, kan man like gjerne utnytte resursen.

Her om dagen reklamerte den lokale fiskebutikken med nettopp Håbrann og vi var ikke sene om å stikke innom for å få tak i et kilo.

Tomatsuppe med makaroni, hardkokte egg og krutonger

Det hender vi har noen tomater, litt paprika og chili og diverse andre godsaker igjen etter helga og det er kjapt å gjøre dette om til super suppemiddag.

Curry-biff

Er veldig glad i sterk mat, men ikke indiske retter som ofte kan minne om kjøttgrøt med så mye krydder at du får snørr og tårer som renner. Jeg liker når du får den varme gode smaken sammen med mørt fint kjøtt og klart definerte grønnsaker.

Denn curryen blir akkurat slik jeg liker krydret mat:

Rødsei eller Gammelsalta Sei

Gammelsaltet sei har fått navnet sitt fra konserveringsmetoden. Ikke bløgget og ikke vasket legges seien i tønner med store mengder salt. Tønnene står gjerne ute på trappa i et par år før man begynner å spise av fisken.

Hjemmelaget rød appelsinmarmelade

Vi sa blodappelsin, nå heter det visst rød appelsin fordi noen ikke skal bli støtt. Jeg tror nå personlig at Drakula hadde vært fan av denne marmeladen. Passe søt, passe bitter og litt syrlig, Namm dette er dritgodt på en toast, tidlig en søndagsmorgen med en kopp te til.

Tørrmodnet Porterhouse stek med jordskokk puré, ovnsstekte poteter og chipotle-bernaise

Fantastisk smak! Var innom vår lokale delikatesse-forretning og fikk tak i tørrmodnet Porterhouse. Det er en form for T-bone og vi kjøpte to reale steiker. Etterpå oppdaget vi nok at vi hadde vært overmodige, tatt i betraktning den mengden reter vi satt igjen med. Tørrmodningen gir kjøttet en mer moden smak og særlig fettet blir mer harmonisk og velsmakende.

Hjemmelaget Sushi i dag! Jummiii

Potetsuppe med krutonger og sprøstekt bacon

Dette er muligens de beste potetene du har spist.

Potetsuppe kan være både hovedrett og forrett.

Røkt torsk med kokte gulrøtter, melne poteter og fiskesaus

Foto: Det Gamle Røgeri i Sandefjord

Røkt torsk har vært en favoritt siden barndomsdagene. Fisken er fastere og mer smaksrik enn vanlig torsk og tilbehøret er bare nydelig.

Enkelt og umulig å ikke lykkes med.

Mørbradbiff av reinkalv med kraftkokte poteter og blomkål

Det har lenge vært problemer med å finne tak i skikkelig reinkjøtt i butikkene. Nå er det kommet ferskt kjøtt som kjølevare og det er flere stykningsdeler tilgjengelig.

Vi fant en pakke med to mørbradbiffer av reinkalv, som vi mekket til som lørdagskos.

Og du hellige matgud, for et kjøtt!!!

Bruscetta

Det er så enkelt og så godt. Og skal du få det slik det serveres i Italia må du fikse godt brød.
Jeg bruker å lage litt mer pizzadeig enn jeg egentlig trenger. Deigen passer godt til frysing, men kan også bakes ut til små brød som stekes kjapt i ovnen etter at du er ferdig med å steke pizza. Ta et stykke deig og klem det ut til et lite brød, ca 1 cm tykt. La det heve litt og stek det til du får en lett gylden farge. La det kjøle og pakk i plastpose til dagen etter.

Neste morgen tar du brødene ut og deler de i to på langs. Varm de godt i brødristeren.

Mens de er varme gnir du snittflatene inn med et fedd hvitløk. Risle over en riktig god olivenolje. Så topper du med litt knust tomat, smaksatt med litt persille, basilikum, flaksalt, nykvernet pepper, litt sukker og litt chili.
Til slutt har du på friske tomatskiver eller cherrytomater delt i to. Kan også toppes med noen gode skinke-terninger eller litt Panchetta delt i terninger og ristet lett i stekepannen

Nydelig på kvelden med et glass hvitvin eller til Brunch med en kopp god te.

Sjokoladetrøffel Creme Brulé

Creme Brulé er en av mine favoritt-desserter og man skulle ikke tro det kunne bli bedre, men med sjokolade . . . . . . .

Valentines-Sveler :-)

Det er kjedelig å stå i fergekø, men så snart du har parkert bilen og kommer inn i kafeteriaen og du kjenner lukten av nystekte sveler, er plutselig fergetur en helt OK greie.

Siden det er Valentines dag i dag fant jeg ut at jeg skulle overraske min kjære med hjerte-sveler til frokost. Tror det funket og at det falt i smak hos kjæresten.

Se også oppskrift på Fjord 1.s oppskrift på fergesveler: https://www.godt.no/oppskrift/7146/norges-beste-sveleroere-fjord1s-sveler

Bakt Skrei Loins med erter og gulrøtter og stekt bacon

Nå er skreien på det beste. Fast og fin og når den er riktig tilberedt er den saftig og flaker seg nydelig. Flakene får en perlemor-aktig glans og dette må nytes mens det er sesong. 

Møljeplukkfisk

Når du har servert Skreimølje (Skrei, lever og rogn) er det lurt om du har kjøpt så mye at det er litt rester. Disse restene blir verdens beste plukkfisk!

Noen som vil være medforfatter?

Jeg har lyst til å utvide Guttas Kjøkken med noen medforfattere. Jeg håper det er noen der ute som kan tenke seg å bidra med oppskrifter og bilder, spesielt om ting jeg ikke kan.

Bilde fra: www.emblibrary.com

Grilling er ikke min sterke side og baking er litt Bob Bob i mitt kjøkken. Dessuten er det begrenset hvor mange oppskrifter som kan skapes og spises i et lite hushold.

En annen ting som er viktig, er at sammen er vi sterkere og kontaktnettet større. Det betyr flere potensielle følgere og en mer interessant blog.

Nå tenker muligens noen at dette kan bli mange kokker og mye søl, men jeg strekker ut hånden og er villig til å prøve.. Funker det ikke, er det bare å gå tilbake og registrere at vi er blitt en erfaring rikere.

De som kan tenke seg å prøve, sender meg en PM. ✍

Erter, kjøtt og flesk

Åhhhh, du store milde!!!! Erter, kjøtt og flesk i dag. Mett er bare forbokstavene. Tradisjonsmat er bare så godt og sexy.

Du trenger:
ca ett kilo salt lammekjøtt
ca 500 g lettsaltet sideflesk
250 g tørkede gule erter
en gulrot i småbiter
1/2 løk, finhakket
1/2 kålrabi

Reinkjøtt, margebein og buljong

Siden det var samefolkets dag i går, måtte vi bare lage en rett med reinkjøtt. Med margebein og gode grønnsaker er dette kraftig kost, men vanvittig godt.
Jeg lager den på min måte, men prøver å holde meg nært tradisjonen.

Lørdag formiddagskos

Sjokolade med whiskylikør og krem. 

Andeconfit med fennikel- og appelsinpuré

Så fransk som det er mulig, nesten som snegler eller gåselever. Du lager det av andelår som får kose seg i andefett til en mør og fantastisk konsistens. Så legges lårene ned i andefettet og kan oppbevares i lange tider. Når de skal brukes, tas de ut og får en tid i ovn på 200 grader til de er gjennomvarme og skinnet er sprøtt. Andefettet må man ta vare på og bruke til annen matlaging. Poteter stekt i andefett er utrolig godt.

Andepaté med ripsgele

Det følger med innmat når du kjøper en hel and. De kan enten brukes til en fantastisk saus, eller du kan lage en super andepaté.  

En forrett du virkelig kan være stolt av! Om du ikke har hel and, kan det hende du kan få kjøpt innmat om du har en trivelig slakter i nærheten

Dette trenger du:

ca 125 gram innmat fra en and 

ca 55 g andefett

1/4 løk, finthakket

1 dl melk

1 lite egg

1/2 ss mel

1/2 ts salt 

litt malt pepper

1 finthakket ansjos 

noen pistasjenøtter