Lørdag formiddagskos

Sjokolade med whiskylikør og krem. 

Andeconfit med fennikel- og appelsinpuré

Så fransk som det er mulig, nesten som snegler eller gåselever. Du lager det av andelår som får kose seg i andefett til en mør og fantastisk konsistens. Så legges lårene ned i andefettet og kan oppbevares i lange tider. Når de skal brukes, tas de ut og får en tid i ovn på 200 grader til de er gjennomvarme og skinnet er sprøtt. Andefettet må man ta vare på og bruke til annen matlaging. Poteter stekt i andefett er utrolig godt.