Eplekake av norske epler er ett av høstens høydepunkter. Sammen med viltkjøtt, lammekjøtt og krabbe og hummer og alle grønnsakene som er aller best på denne årstiden, gjør eplekaken denne hustrige årstiden levelig.
Servert lun sammen med en kremete vaniljeis og en god kopp nytraktet kaffe er dette tradisjonskost de luxe.
Denne eplekaken er utrolig god og enkel å lage. Verste jobben er å røre til sukker og egg er hvitt, dvs at sukkeret er helt oppløst. I en Thermomix pulveriserer du sukkeret og rører hvitt på noen sekunder. resten er også "piece of cake" som de sier borti der.
