Annonse

Nye oppskrifter fra Guttas Kjøkken kommer direkte på e-posten din om du legger inn adressen her

onsdag 2. januar 2019

Arilds speke-ørret

Det er godt å ha gode venner, og venner med sans for god mat er ekstra gode å ha. På en av våre turer med bobilene fikk vi servert Arild's versjon av speke-ørret og den var så nydelig at vi ba tynt om oppskrift, slik at vi kunne lage den sjøl.

Oppskriften ble fulgt til punkt og prikke og resultatet ble akkurat slik det skal være.











lørdag 22. desember 2018

Hjemmelaget lammerull

Lammerull har vi laget før jul i alle år. Det har ikke alltid blitt en suksess og vi har prøvd mange oppskrifter. Denne oppskriften er en kombinasjon av flere og er den som vi synes er best. Den blir saftig og passe krydret og den blir perfekt salt etter en natt i oppbevaringslaken. 
Dette er virkelig smaken av Jul!!!

fredag 14. desember 2018

Dåhjortgryte

Dåhjort har mørkere kjøtt enn vanlig hjort og med en fin viltsmak. 

torsdag 6. desember 2018

Ovnsbakt torskefilet med baconsmør og gulrøtter

2 porsjoner



Det enkleste er nesten bestandig det beste. Her en en supergod og likevel superenkel fiskemiddag som er ferdig på ca 15 minutter, dvs den tiden det tar å dampe noen mandelpoteter og litt gulrot.
Dette er min variant av en rett mesterkokk Bent Stiansen presenterte på God Morgen Norge.

Du trenger:
  • ca 400 g torskefilet skinn og benfri
  • 100 g smør
  • 100 g bacon
  • 1 ts salt
  • kvernet pepper
  • 4 ss hakket flatpersille
Slik gjør du:
Varm ovnen til 210 grader på varmluft.
Del fiskefileten i 6 biter ca 75 g pr. bit og legg i en ildfast form.
Varm en stekepanne og smelt smøret. Del bacon i mindre biter og stek det lysebrunt i smøret.
Salte og pepre fisken og hell over stekt bacon og smør.
Klipp rikelig med bladpersille over
Bak fisken i ovnen ved 210 grader varmluft i 8 minutter.
Serveres nystekt og varm med dampede mandelpoteter og gulrot-biter.
Dryss med mer hakket flatpersille ved servering.

lørdag 1. desember 2018

Tagine med lam

Tagine er en nordafrikansk tradisjon for tilberedning av mat. En tagine er et spesielt glasert keramisk fat med et konisk lokk. Fiskkylling eller kjøtttilberedes i fatet sammen med krydder, urter og grønnsaker. En kan tilberede retten i ovnen, men tradisjonelt tilberedes den over glødende kull. Det fremste kjennetegnet på en tagine er at råvarenes smak og aroma er bevart


Foto: Le Cruiset


Du trenger:

1 ss rapspolje
1 løk i skiver
3 fedd hvitløk
1 kg lammekjøtt i terninger ca 3x3 cm
6 cherrytomater
100 g tomatpuré
1 boks kikerter
mandelpotet
100 g rosiner
1/2 l kyllingkraft
1 dl sitronlimonade
Saft og skall av en halv appelsin
1/2 kanelstang
1 stk stjerneanis
salt og pepper






Slik gjør du:

Sett ovnen på 160 grader. Brun kjøttet i en panne og sett til siden.

Ha i løk og hvitløk og stek til det er mørt. Ha oppi tomatpuré, ras el hanout, kanelstang, stjerneanis, rosiner, appelsinsaft og skall, sitronlemonade, tomater, koketter, potet, og kyllingkraft i en stor gryte. La det hele stå i ovnen i to timer eller til kjøttet faller fra benene. Plukk ut kanelstang og stjerneanis. Smak til med salt og pepper. Pynt me mandler og persille. Server med Cous-cous.

fredag 21. september 2018

Havrevafler

Kan vafler være sunt???? Og godt???? Ja disse vaflene er faktisk et Kinderegg. De smaker godt og med havremel som en viktig ingrediens kan du likegodt servere disse til frokost som til kaffen.

Du trenger:
2 dl hvetemel
2 dl havremel
1 ts bakepulver
0,5 dl sukker
4 dl melk
2 egg
3-4 ss smeltet smør eller nøytral olje
Litt ekstra smør eller formfett til stekingen



Slik gjør du:
Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle.
Rør inn melk og sammenpiskede egg til en jevn røre
Bland inn smør eller olje til slutt

La røren svelle i ca 10 minutter

Stek gylne vafler og server med syltetøy, brunost eller smør og spekepølse.

lørdag 14. april 2018

Minibrød med stor smak

 Dette er saftig, sunt og rett og slett bare supergodt! Jeg har lenge vært på jakt etter et brød som kan serveres før et måltid, slik det gjøres på fine restauranter eller som er bare det beste du kan ta med på tur. Og fra nå av er dette noe som garantert skal lages på bobiltur!