Ovnsbakt torskefilet med baconsmør og gulrøtter

2 porsjoner

Det enkleste er nesten bestandig det beste. Her en en supergod og likevel superenkel fiskemiddag som er ferdig på ca 15 minutter, dvs den tiden det tar å dampe noen mandelpoteter og litt gulrot.

Dette er min variant av en rett mesterkokk Bent Stiansen presenterte på God Morgen Norge.

Du trenger:

• ca 400 g torskefilet skinn og benfri
• 100 g smør
• 100 g bacon
• 1 ts salt
• kvernet pepper
• 4 ss hakket flatpersille

Slik gjør du:

Varm ovnen til 210 grader på varmluft.

Del fiskefileten i 6 biter ca 75 g pr. bit og legg i en ildfast form.

Varm en stekepanne og smelt smøret. Del bacon i mindre biter og stek det lysebrunt i smøret.

Salte og pepre fisken og hell over stekt bacon og smør.

Klipp rikelig med bladpersille over

Bak fisken i ovnen ved 210 grader varmluft i 8 minutter.

Serveres nystekt og varm med dampede mandelpoteter og gulrot-biter.

Dryss med mer hakket flatpersille ved servering.