Froskelår (Cuisses de Grenouille à la Provençale)

Froskelår er vel noe av det mest franske som finnes. Det har vært spist i mengder og det er nå faktisk slik at frosk står på rødlisten for utrydningstruede arter i Frankrike. Det finnes imidlertid froskelår av super kvalitet i enkelte innvandrerbutikker. Disse er produsert hovedsakelig i Indonesia.

Froskelår smaker som en blandiing av kylling og Aligator og de blir fantastisk sprø og smakfulle om de friteres med Panko-mel.

Froskelår kan også brukes som kosemidag for to, i stedet for
Fredagstacoen. Her med Asparges, Cherrytomater, Pommes
 noisettes og en fluffy Bernaise