Egg i Cocotte

Artig å lage egg i forskjellige former i påsken. Denne kan virkelig anbefales! Masse smak og en overraskelse når man begynner å spise. Gruyere ost er ikke obligatorisk, litt Norvegia og litt Parmesan gjør samme nytta. Spinat er sykt godt, men lett forvellet grønnkål eller andre former for grønt kan også gjøre nytta. Og husk påskemorgen slukker sorgen, i alle fall med en slik frokost!

Creme Brulee laget i Sous Vide

Alle som har forsøkt seg på denne klassikeren vet at det er vanskelig å varme opp fløte- eggblandingen til riktig temperatur. gir du deg for tidlig, dvs ved ca 75 grader, blir Creme brulee’en for bløt og om du går over 85 grader blir den alt for fast. I Sous Vide får du kontroll over sakene. 

Da er det bare å sette vannbadet på 84,5 grader og sette i gang.

Perfekte egg i Sous Vide

Når man koker egg i en times tid skulle man tro det ble steinhardt og grønt. Men etter en time i Sous Vide ved 63 grader, er det perfekt bløtkokt!