Zabaglione eller Sabayonne som sausen kalles på fransk, har jeg sett på som ganske risky.
Tradisjonelt skal den piskes sammen over vannbad til en kremete superglatt og perfekt konsistens. Faren er at det enten blir for lite temperatur og da tykner ikke sausen. Eller at temperaturen blir for høy og da koagulerer eggene.
Derfor tenkte jeg dette var en perfekt utfordring for min nye venn på kjøkkenet: Thermomixen.
Oppskriften ble fulgt til punkt og prikke og etter 9 minutter var verdens mest perfekte Zabaglione ferdig til å nytes. Wow for et kick!!!
