Arilds speke-ørret

Det er godt å ha gode venner, og venner med sans for god mat er ekstra gode å ha. På en av våre turer med bobilene fikk vi servert Arild's versjon av speke-ørret og den var så nydelig at vi ba tynt om oppskrift, slik at vi kunne lage den sjøl.

Oppskriften ble fulgt til punkt og prikke og resultatet ble akkurat slik det skal være.

Her er oppskrifta på ørret:

Dette er til en filleet på ca 30cm.

1kg fint salt

200 gr sukker

Bland dette godt.

Legg et tynt lag med salt i bunnen av formen. Legg fillen oppå og strø på blandingen.

Alt skal dekkes, er noe av ørreten synlig strø på mere salt.

Sett kaldt i ca 2-2,5 døgn

Ta ut, skyll og spis. :-)

Lykke til.

Arild Andreassen