Kjøper du ferske, har det lett for at det blir noen igjen om dere bare er to til bords. Den er utrolig sunn og jeg liker ikke å kaste mat, så derfor tenkte jeg at rosenkålsuppe muligens kan gi oss nytt syn på disse knorkelballene.
Og den ble god!!!!
Jeg fant følgende i kjøleskapet:
300 g Rosenkål
1 fedd hvitløk
2 kokte mandelpoteter fra i går
1,5 dl fløte
en dæsj tørket basilikum
skall og saft av en sitron
7 dl kraft
olivenolje
litt purre
salt og pepper
hvitløks-krutonger
Slik gjør du:
Fjern de ytterste bladene og skjer av stilken på kålen. Det bitre sitter i hovedsak i stilken. Kutt noen gode skiver av purren og skrell hvitløksfeddet.
Ha en god dæsj olivenolje i Thermomix-bollen og ha oppi kål, purre og hvitløk. Kjør i 5 sekund på hastighet 7. Skrap ned blandingen fra sidene og deretter 5 minutter på 120 grader ved hastighet 1 og revers.
Kraft og tørket basilikum tilsettes og kjør videre på 100 grader i 12 minutter og hastighet 1.
Så var det på tide å smake og tilsette salt og pepper.
Hadde poteten, sitronsaft, revet skall og fløten oppi bollen og kjørte i 20 sekund på hastighet 6 til 10.
Smak enda en gang og juster med mer krydder om nødvendig og server med et dryss hvitløks-krutonger og noen dråper olivenolje.
Om du liker helt glatt suppe siler du den før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar