Hvalbiff Stroganoff TMX

Hvalkjøtt har vært i en litt spesiell situasjon en tid i og med at selve hvalfangsten har vært svært omstridt.

Vi må påta oss mye av skylden for at det ble slik, i og med at hvalfangsten tok helt av og enkelte hvalarter nesten ble utryddet.

Nå er situasjonen endret og det som foregår i dag er bærekraftig fangst.

Uansett, hvalkjøtt er nydelig på smak og mørt. Grillet, med rosa kjærne er hvalbiff en av sommerens favoritter.

Stroganoff på hvalbiff er også supert - bare prøv!!!


Historien til retten og den opprinnelige oppskriften, med vanlig biffkjøtt finner du her.

Dette treger du:
500-600 gram Hvalbiff i strimler
En løk - halvert
250 gram skivet sopp
100 gram tomatpuré
300 gram fløte eller rømme
375 gram kraft eller biffbuljong
30 gram olje
50 gram maismel
salt og pepper etter smak
250-350 gram uansett pasta etter eget ønske

Slik gjør du:

1. Ha løk i TMX-bollen og kjør i 3 sekunder på hastighet 7. Skrap ned av sidene av bollen. Gjenta prosessen hvis du liker løken finere hakket. 
2. Tilsett olje til løken og stek den i 3 minutter på Varoma hastighet 1. Målebegeret på
3. Legg i hvalbiff strimler, tomatpuré , kraft, salt og pepper og kok i 10 minutter på 100 grader, revers og hastighet 1. Bruk kurven i stedet for målebegeret for å la dampen slippe ut.
4. Ha fløten  en bolle og rør inn maismelet.
5. Tilsett fløte med maismel. Kok i 10 minutter på 100 grader, og omvendt hastighet 1.
6.  Kok pastaen som anvist på pakken og server sammen med kjøtt og saus.

Serveres gjerne med sylteagurk og rødbeter til.