Frokost i Cocotte

Det eneste som er bedre enn bacon, er mere bacon! Inspirert av Chrisopher Sjuves kokebok"Alt blir bedre med bacon", måtte jeg bare lage min egen vri på denne frokost-retten.

Til to personer brukte jeg:

2 skiver loff
to tomatskiver
noen skiver ost
4 skiver bacon
2 store økologiske egg

To store Cocotter smøres. Kle sidene av cocottene med bacon. Stikk ut loffskiver som passer i bunnen av cocottene og legg dem i. Legg på osteskiver som dekker brødet og legg en tomatskive oppå. Fjern kjerner og saften fra totatskivene før du legger dem i, ellers blir loffen "soggy". Dryss på litt flaksalt og pepper. Knekk eggene og ha dem oppi og ha på litt salt og pepper.

Sett formene i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Server med en god kopp te. Nammmm!