Sjokoladefondant TMX

Sjokoladefondant i Thermomix

Inspirert av Trines matblogg

Sjokoladefondant, syndig godt og såpass vanskelig at det ofte er en av oppgavene MasterChef deltakere over hele verden jevnlig må konkurrere i.

En ting er å få røren luftig og fin, en helt annen ting er om du får stekt dem perfekt, dvs slik at midten flyter utover når du tar den første munnfullen, samtidig som kaken er crispy fint stekt på utsiden.


Steketiden varierer fra ovn til ovn og er også avhengig av hvilke former du har. Så det eneste rådet er å lage røre og forsøke seg fram!

Du trenger:

• 45 g smør
• 45 g sukker
• 50 g sjokolade med høyt kakaoinnhold, delt i mindre biter
• 30 g siktet hvetemel
• 1 stort egg
• 2 former
• smør + mel til strøing av formene

• Tilbehør: bær, frukt, jordbærsaus og/eller vaniljeis. Nammm!
• 
  

Slik gjør du:
Ha smør og sukker i Thermomixbollen. Kjør i 3 minutter på 70 grader på hastighet 3.
Ha i sjokoladebitene og la den smelte 3 minutter på 60 grader, hastighet 1. Ha i det siktede hvetemelet og kjør på 60 grader i 3 minutter på hastighet 1. Når det gjenstår ett minutt har du oppi egget. Om du lager større porsjon, har du i ett og ett egg om gangen og forlenger tiden med ett minutt..

Ha røren i to - tre aluminiums muffinsformer som er smurt og melet. Ha ikke i mer enn at formene er to tredjedels fulle.

Stekes i ca 8-10 minutter midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme), til det ytterste laget har stivnet og kaken fortsatt har en flytende kjerne. 

Ta en kniv og løsne kaken fra kanten og hvelv deretter kakene umiddelbart på tallerkener, og la dem stå et minutt for å sette seg.

Ha et lite melisdryss over, og server umiddelbart med noe av tilbehøret eller alt om du vil.

Røren kan oppbevares i kjøleskapet fi opptil en uke, men kakene blir best om du steker de med det samme.