Røkt torsk med kokte gulrøtter, melne poteter og fiskesaus

Foto: Det Gamle Røgeri i Sandefjord

Røkt torsk har vært en favoritt siden barndomsdagene. Fisken er fastere og mer smaksrik enn vanlig torsk og tilbehøret er bare nydelig.

Enkelt og umulig å ikke lykkes med.



Skrell poteter og gulrøtter og kutt gulrøttene i grove biter. Damp potetene og gulrøttene i 20 minutter.




Kok opp fiskevann uten salt (fisken er saltet før røyking) og ha i fisken. La den trekke ca 10 minutter avhengig av tykkelsen.

Fiskesaus lages på god fiskekraft eller blåskjellkraft.  Smelt to ss smør sammen med to ss mel og spe med fiskekraft og fløte til passe konsistens. Smak til med salt og pepper, litt sitronsaft og sukker.

Om du vil gjøre det enda bedre steker du terninger av tørrsaltet bacon som serveres ved siden av.

God mat både til hverdags og fest!!