Klara dos Santos

Dette var uuutrooolig godt!!

Takk til Freddy dos Santos, mora hans ho Klara og Wenche i TV2 som fant denne fantastiske varianten av Bacalao!

Bacalao á la Klara dos Santos

Ingredienser

• 400 gram klippfiskloins
• 250 gram poteter
• 1 pakke omelettbacon
• Noen brokkolibuketter
• 1 boks kikerter
• 1 løk
• cherrytomater

Slik gjør du:

• Kok poteter og skjær i skiver.
• Kok brokkolibuketter i 2-3 min.
• Surr omlettbacon og løk i panne i litt olivenolje.
• Kok utvannet fisk i 2-3 min (usaltet vann).
• Rens fisken og del den i små stykker.
• Skyll kikerter / bønner i kaldt vann og la vannet renne godt av.
• Smør en ildfast form med litt olivenolje.
• Legg lagvis, kikerter, poteter i skiver, brokkoli og fisk delt i små stykker.
• Fordel over løk og bacon.
• Ha olivenolje over tilslutt.

Stek i varm stekeovn 180 oC i 15 -20 min.
Pynt med tomater og kokte egg delt i skiver.
Server gjerne sammen med ris eller en grønn salat.