Nå forstår jeg hvorfor det heter pinnekjøtt

Bare pinnene igjen

Fant en pakke med Rogalam, altså lam fra Rogaland. De påstår det skal være god smak på lammene siden de går i fjera og beiter på tang og tare og får i seg en god del salt.

Og dette måtte vi selvsagt prøve.

Italienske pølser (Salsiccia) med Risotto á la Pinerolo

Slakteren vår i Brussel

Jeg elsker italiensk mat og Salsiccia er grove stekepølser med masse smak. Da vi bodde i Brussel hadde vi en slakter i nabolaget som lagde mye god mat og både de italienske pølsene og kalvekjøttet var ypperlig spise.

Kombinasjonen av Salsiccia og en god risotto er uimotståelig og må bare prøves.

Stigs lamme-stew med løksaus, i Crock Pot. Langsom søndagsmiddag

En stew eller på godt norsk; gryterett er ypperlig når du vil ha en trivelig søndag uten for mye matlaging og stress.
Den meste kjente stewen er nok Irish stew som det finnes et utall varianter av. Fellesnevneren for disse grytene er at de inneholder ferskt kjøtt og flere varianter av grønnsaker og en god kraft.

Min versjon har en overraskende vri i og med at den serveres med en løksaus. I tillegg er den tilberedt i en Slow Cooker, der den fikk kose seg i 8 timer før servering

Det eneste aber med denne retten er at du må opp tidlig for å dele opp kjøtt, grønnsaker, poteter og få gryta i gang. 

Men har du først gjort det, er resten av dagen en eneste stor bonus. 

Stigs beste elgpai

En elgpai som hever seg og blir gyldenbrun er et kunstverk i seg selv!

Chop Suey med biff (entrecote)

Kjapp og grei kosemat på en fredagskveld, i stedet for Taco. Jeg foretrekker å bruke entrecote som gir mere smak og som oftest er skikkelig mørt kjøtt.

Wallenbergere. Nydelig kalvekjøtt på svensk manér.

Wallenberger er rett og slett svenske kalvekarbonader, og har fått navnet sitt fra Johan Wallenberg i finansfamilien Wallenberg.

Historien sier at Wallenberg ofte var på Operakjelleren i Stockholm. En dag var han riktig matlei og ba operakjellerens sjef Tore Wretman om å lage noe spesielt og derved var kjøttkakenes Rols Royce skapt.

I min versjon har jeg tatt med litt svinekjøttdeig, noe som gjør de enda saftigere.

Lammecarré med bakte småpoteter og Flower Sprouts

Lammecarré er noe av det beste jeg vet. Riktig stekt og med spennende tilbehør er det snaddermat.