God jul til alle sammen!!!!!

Da er det bare å sette i gang med pinnekjøtt, ribbe, hjemmelaget rull og alt det andre som hører julen til. Tradisjoner og god stemning er rammen for en vellykket jul 

og værsåsnill 

- ikke kødd med julematen. God norsk mat trenger ikke fancy krydderier og tilbehør.

Julehilsen fra Guttas Kjøkken

Stig

Gløgg i Thermomix TMX

Gløgg, Glühwein, Mullen wine eller Vino caliente con especias. Vin med krydder finnes i mange land og serveres på mange måter.
Når det er kaldt og du kjenner lukten av krydder, varm vin, pepperkaker er det lett å komme i julestemning.

Det er egentlig enkelt å lage gløgg, men ett problem har  nå løst seg. Å varme opp denne drikken krever bruk av termometer og nøyaktighet slik at ikke gløggen blir for varm. Da forsvinner alkoholen rimelig fort i og med at den fordamper allerede ved ca 70 grader.



Thermomix kan knuse nøtter og annet godt du ønsker å ha oppi drikken, - den kan varme opp til nøyaktig temperatur og den rører konstant,. Derfor er den perfekt for oppgaven.

Stig's kyllingsuppe i Thermomix

Supersmooth, velsmakende og enkel tilberedning. Alt gjøres i Thermomix-bollen. Enkelt og sunt, hva mer kan du ønske deg på en kjølig dag når mørket senker seg??

Brune pinner med Thermomix

Jeg er ikke glad i baking, et fravær av glede som jeg deler med min kjære Jorunn. Derfor er det sjelden vi baker, men disse pinnene så veeeldig gode ut på TV og da vi vr på julemarked på Gjennestad og fikk smake brune pinner på ordentlig, var det bare en ting å gjøre: Bake brune pinner.

Uten å skjemmes vil jeg si at våre brune piner ble best. Og det er så enkelt med Thermomixen at jeg antar det blir en ny ladning når den første er oppspist.

Grunnlaget er fra Wenches kjøkken, men jeg har også beskrevet hvordan du går fram med Thermomix

Sjokoladefondant TMX

Sjokoladefondant i Thermomix

Inspirert av Trines matblogg

Sjokoladefondant, syndig godt og såpass vanskelig at det ofte er en av oppgavene MasterChef deltakere over hele verden jevnlig må konkurrere i.

En ting er å få røren luftig og fin, en helt annen ting er om du får stekt dem perfekt, dvs slik at midten flyter utover når du tar den første munnfullen, samtidig som kaken er crispy fint stekt på utsiden.

Bernaise TMX

Bernaise-saus er en prøvelse, men med Thermomix går det som en lek. Men som altid: det finnes flere veier til Rom og flere måter å lage den samme sausen på. 
En annen fordel ved å bruke Thermomixen til denne sausen er at den kan holdes varm i maskinen i opp til en time ved 60 grader og hastighet 1.

Biffsnadder med Bernaise

Hvalbiff Stroganoff TMX

Hvalkjøtt har vært i en litt spesiell situasjon en tid i og med at selve hvalfangsten har vært svært omstridt.

Vi må påta oss mye av skylden for at det ble slik, i og med at hvalfangsten tok helt av og enkelte hvalarter nesten ble utryddet.

Nå er situasjonen endret og det som foregår i dag er bærekraftig fangst.

Uansett, hvalkjøtt er nydelig på smak og mørt. Grillet, med rosa kjærne er hvalbiff en av sommerens favoritter.

Stroganoff på hvalbiff er også supert - bare prøv!!!


Historien til retten og den opprinnelige oppskriften, med vanlig biffkjøtt finner du her.

Dette treger du:
500-600 gram Hvalbiff i strimler
En løk - halvert
250 gram skivet sopp
100 gram tomatpuré
300 gram fløte eller rømme
375 gram kraft eller biffbuljong
30 gram olje
50 gram maismel
salt og pepper etter smak
250-350 gram uansett pasta etter eget ønske

Slik gjør du:

1. Ha løk i TMX-bollen og kjør i 3 sekunder på hastighet 7. Skrap ned av sidene av bollen. Gjenta prosessen hvis du liker løken finere hakket. 
2. Tilsett olje til løken og stek den i 3 minutter på Varoma hastighet 1. Målebegeret på
3. Legg i hvalbiff strimler, tomatpuré , kraft, salt og pepper og kok i 10 minutter på 100 grader, revers og hastighet 1. Bruk kurven i stedet for målebegeret for å la dampen slippe ut.
4. Ha fløten  en bolle og rør inn maismelet.
5. Tilsett fløte med maismel. Kok i 10 minutter på 100 grader, og omvendt hastighet 1.
6.  Kok pastaen som anvist på pakken og server sammen med kjøtt og saus.

Serveres gjerne med sylteagurk og rødbeter til.