Curry-biff

Er veldig glad i sterk mat, men ikke indiske retter som ofte kan minne om kjøttgrøt med så mye krydder at du får snørr og tårer som renner. Jeg liker når du får den varme gode smaken sammen med mørt fint kjøtt og klart definerte grønnsaker.

Denn curryen blir akkurat slik jeg liker krydret mat:

Rødsei eller Gammelsalta Sei

Gammelsaltet sei har fått navnet sitt fra konserveringsmetoden. Ikke bløgget og ikke vasket legges seien i tønner med store mengder salt. Tønnene står gjerne ute på trappa i et par år før man begynner å spise av fisken.

Hjemmelaget rød appelsinmarmelade

Vi sa blodappelsin, nå heter det visst rød appelsin fordi noen ikke skal bli støtt. Jeg tror nå personlig at Drakula hadde vært fan av denne marmeladen. Passe søt, passe bitter og litt syrlig, Namm dette er dritgodt på en toast, tidlig en søndagsmorgen med en kopp te til.

Tørrmodnet Porterhouse stek med jordskokk puré, ovnsstekte poteter og chipotle-bernaise

Fantastisk smak! Var innom vår lokale delikatesse-forretning og fikk tak i tørrmodnet Porterhouse. Det er en form for T-bone og vi kjøpte to reale steiker. Etterpå oppdaget vi nok at vi hadde vært overmodige, tatt i betraktning den mengden reter vi satt igjen med. Tørrmodningen gir kjøttet en mer moden smak og særlig fettet blir mer harmonisk og velsmakende.

Hjemmelaget Sushi i dag! Jummiii

Potetsuppe med krutonger og sprøstekt bacon

Dette er muligens de beste potetene du har spist.

Potetsuppe kan være både hovedrett og forrett.

Røkt torsk med kokte gulrøtter, melne poteter og fiskesaus

Foto: Det Gamle Røgeri i Sandefjord

Røkt torsk har vært en favoritt siden barndomsdagene. Fisken er fastere og mer smaksrik enn vanlig torsk og tilbehøret er bare nydelig.

Enkelt og umulig å ikke lykkes med.