Jorunns Julelikør á la Christer Behrens

1 stk Norges Glass. ( må være Norges Glass ). 

1 vaniljestang, 

40 cl vodka eller rom (60%), 

40 hele kaffebønner, 

40 sukkerbiter (jeg bruker den brune sorten). 

Prikk 40 hull i appelsinen. 

Hiv alt i et Norges Glass. 

Det derre flytanes må dekke appelsinen. 

La det stå i 40 dager. 

Hvis du vil ha den ekstra god, så hiv en skvett cognac oppi. Det er vel ca 40 dager til jul . 

Lykke til 🏼

Fårikål i Crock Pot; nydelig Slowfood

Fårikål er vel noe av det norskeste som finnes innen matveien. Vi har kokt retten slik det har vært gjort i alle år og har vært fornøyd med det.

Men nå har tingene endret seg. Saktekokt Fårikål i 8 timer er det mest fantastiske vi har smakt.

Chili con carne minutt for minutt

Jada, det går seint, men du verden for noen smaker som kommer fram. 
Jeg har laget Chili con carne ofte og med varierende redskap og med godt resultat. 

Men tre til fire timer i Crock Pot er imidlertid en helt ny smaksverden.

Stig’s Anna, en Bacalao de Luxe

Anna i Hønebukta er en Bacalao som ble komponert av kokka Anna som kom fra Hønebukta utenfor Kristiansund.

Vi har forsiktig modernisert den litt etter litt og nå er den blitt slik at jeg vel kan kalle den min Anna.

Kjøttsuppe i Slow cooker - himmelsk mat i sakte film

Dumpet over en Slow Cooker, eller Crock Pot som den kalles "over there", og som den nysgjerrigper jeg er, måtte den bare prøves.

Elgkarbonader i brun saus med ertestuing, soppstuing og rørt tyttebær

Når høsten kommer og det smeller i de dype skoger begynner lysten på viltkjøtt å melde seg. Indrefilet og andre fine stykkningsdeler gir utrolig bra opplevelser, men også mindre edelt kjøtt kan gi smaksløkene stor glede.

Får du tak i grytekjøtt har du et godt utgangspunkt om du vil lage elgkarbonader helt fra grunnen. Får du tak i malt elgkjøtt er det mye enklere.

Hjemmelaget fiskegrateng á la Ingrid

Fra boka Sild, havets sølv, bordets gull

Jeg husker at Fjernsynskjøkkenet var ett av mine favorittprogram. Og å få møte Ingrid Espelid in person var en utrolig flott opplevelse. Under en boklansering på Fiskekroken i Tromsø fleipet hun med restauratør Birger Hansens kniver og var akkurat så trivelig som hun framsto i TV ruta.

Den rutede kokeboka er velbrukt og fiskegrateng er en rett som har fått sin velfortjente plass.