Mølje på Nord-Norsk - Skrei, lever og rogn

Dette er nesten religiøs mat. Typisk sesongmat er det også, og langt fra alt som minner om oppdrettsfisk. Superfersk Skrei med lever og rogn er stappfullt av omega 3 og riktige fettstoffer, proteiner og annet som skal til for å holde på humøret og potensen i mørketida.

Hjemmelaget ertersuppe

Grillet tørrfisk

Tørrfisk, hard fisk som har berget liv i generasjoner og som en gang ble brukt som taktekking på leirhytter i Afrika. Ingen annen mat kommer i så mange kvaliteter og blir sortert av vrakere med neser finere enn de beste vineksperter. Vi elsker å bruke den som snacks ved siden av en iskald pils og i det nye arktiske kjøkken er den blitt til delikatesse.

Kylling i Mango-saus med Byggotto og Naanbrød

Kylling med Mango

Dette trenger du til to personer:

2 stk kyllinglår med skinn
300 g Mango Chutney
1 dl Tyrkisk Yoghurt
Saften av en appelsin
3 ss Kvitseidsmør
3 ts Karripulver
salt, pepper og koriander eller bladpersille
olje til steking
Pakistansk Mango, agurk og chili til pynt

Fiskeboller i karrisaus, med glaserte gulrøtter og mandelpotet

Her med blomkål i stedet for gulrøtter

Mange forbinder fiskeboller i hvit saus med sykehusmat, men om du gir deg litt tid og tilsetter krydderier med litt futt i, vil du komme til å elske fiskeboller.

Det beste er å lage dine egne fiskeboller fra bunnen av. Men det hender jo at man ikke har tid til dette og nå finnes det gode fiskeboller med høyt innhold av fisk i butikkene, eller aller helst hos de gode fiskehandlerne.

Norske pannekaker á la Amerika

Har du noen pannekaker til overs etter  en middag med pannekaker, bacon og ertesuppe, kan du lage en herlig frokost.

De tradisjonelle amerikanske pancakes er tykke som sveler og spises tradisjonelt med lønnesirup.

Jeg ville prøve en norsk variant: pannekaker med lønnesirup, blåbær- og bringebærsyltetøy og brunost.

Pannekaker med bacon og ertersuppe

Ikke sunt, men noe godt skal man jo unne seg iblant. her er salt og søtt og i det hele tatt alt du ønsker deg og det er vanskelig å stoppe. Her bruker vi ertersuppepose. Punktum!
For det første er det kjapt, det er enkelt og kvaliteten er ikke så verst. Kan inneholde litt mye salt og vil man på død og liv lage ertersuppe fra bunnen hver gang så finnes det oppskrift på det og :-)