Jorunns sommerlige kjøttsuppe

Med masse grønnsaker og en fin buljong med smak av løpestikke. vårløk og kinagressløk blir dette en frisk og sunn sommermiddag.




Ingredienser:
1 lettsaltet svineknoke
3 gulrøtter
1 sykke sellerirot
2 vårløk
1/2 vanlig gul løk
3 fedd hvitløk
en liten neve løpestikke
litt kinagressløk
1/2 chili
salt og pepper

Slik gjør du:
Del opp knoken i store stykker og ha den i en gryte sammen med beina. Ha i vann slik at det dekker kjøttet. Ha i godt med malt pepper og la det trekke i ca 2 timer til kjøttet er mørt og løsner fra beina.

I mens skreller og kutter du potet og grønnsaker i passe suppebiter og hakker løk og de andre ingrediensene.

Når kjøttet er klart tar du det opp av gryta, skjærer bort svoren og deler kjøttet opp i passe suppebiter.

Urter og løk og grønnsaker has i kraften og får trekke til grønnsakene er møre. Da tilsettes kjøttet igjen og det hele får varmes til kokepunktet.

Da er suppen klar og den serveres med flatbrød med smør