Ekgkarbonader med Thermomix (TMX)

 Elgkarbonader er noe av det beste jeg vet. Men jeg liker ikke de tørre greiene som serveres av oppmalt elgkjøtt som bare er spedd litt og så stekt. Uansett hvor god saus du lager blir dette så langt fra de saftige og velsmakende som du får ved å blande inn farse. Farsen gir også grunnlaget for bedre smak, i og med at fett er ypperlig til å holde på smak.


Det å blande elgkjøttdeig og farse er en tung og kjedelig jobb som går som en lek om du bruker en Thermomix. Dessuten får du en stor bonus når sausen skal lages,

Moules et Frites (Blåskjell og Pommes frites)

Nasjonalretten i Brussel. Første gang jeg var i Brussel var jeg reiseleder for Fylkestinget i Nordland. Vi skulle på informasjonsrunde om oljeboring i nord og besøkte franske oljeselskap i Paris og EU parlamentet i Brussel. 

Jeg hadde Googlet restauranter og hadde fått sterke anbefalinger om  Chez Léon, i fiskegata Rue des Bouchers. Den ligger like bak Grand Place som er ett av de største torg i Europa. I denne gata er det masse fiskerestauranter som ligger tett i tett, med bord både inne og ute og en fantastisk stemning på kveldstid med mat utstilt på de lekreste måter og en himmelsk lukt av nydelig spise. 

Lammekjøttrull

Hjemmelaget lammerull er en av våre beste juletradisjoner. Det er vel den julematen vi lager selv som har gitt oss de største gledene og de verste fortvilelsene. 

Vi har prøvd mange oppskrifter og endelig tror vi vi har funnet noe som fungerer.


Det vanskeligste har vært å få til en konsistens som er slik at du kan skjære tynne skiver uten at de ramler fra hverandre. Og det andre vanskelige punktet er å finne ingredienser som har den riktige balansen mellom fett og kjøtt og krydder som gir den riktige smaken.

Vår juledessert: Multeriskrem med jordbærsaus og hasselnøtter

Riskrem er godt og multekrem bare nydelig. Kombinerer vi de to løftes desserten til noe skikkelig himmelsk. Særlig om du serverer med jordbærsaus, hakkede hasselnøtter og krumkaker

God jul til alle sammen!!!!!

Da er det bare å sette i gang med pinnekjøtt, ribbe, hjemmelaget rull og alt det andre som hører julen til. Tradisjoner og god stemning er rammen for en vellykket jul 

og værsåsnill 

- ikke kødd med julematen. God norsk mat trenger ikke fancy krydderier og tilbehør.

Julehilsen fra Guttas Kjøkken

Stig

Gløgg i Thermomix TMX

Gløgg, Glühwein, Mullen wine eller Vino caliente con especias. Vin med krydder finnes i mange land og serveres på mange måter.
Når det er kaldt og du kjenner lukten av krydder, varm vin, pepperkaker er det lett å komme i julestemning.

Det er egentlig enkelt å lage gløgg, men ett problem har  nå løst seg. Å varme opp denne drikken krever bruk av termometer og nøyaktighet slik at ikke gløggen blir for varm. Da forsvinner alkoholen rimelig fort i og med at den fordamper allerede ved ca 70 grader.



Thermomix kan knuse nøtter og annet godt du ønsker å ha oppi drikken, - den kan varme opp til nøyaktig temperatur og den rører konstant,. Derfor er den perfekt for oppgaven.

Stig's kyllingsuppe i Thermomix

Supersmooth, velsmakende og enkel tilberedning. Alt gjøres i Thermomix-bollen. Enkelt og sunt, hva mer kan du ønske deg på en kjølig dag når mørket senker seg??