Guacamole TMX

Guacamole er nydelig som dip til Nachos eller som tilbehør til all annen Tex-Mex mat. Men det du får på supermarkedet ferdig i bokser, er ikke Guacamole. Det bare smaker sånn. Ekte Guacamole lages utrolig enkelt. Du trenger bare ingrediensene nedenfor og litt jobb med gaffel i en bolle, eller noen sekunder i Thermomix eller en annen god blender. Jeg lager den i Thermomixen og får sunt og godt tilbehør på sekunder.

Hakkebøf med Thermomix

Ekte dansk hakkebøf forutsetter at kjøttet hakkes i motsetning til at det males. Derfor kan du ikke bruke karbonadedeig fra dagligvarehandelen.

Jeg løste det ved å kjøpe Mørbrad fra Meny, kutte den i biter på ca 3x3 cm. Disse settes i fryseren i ca 60 minutter og så kjører du ca 300 gram av gangen i 3-4 sekunder på hastighet 6. Så sjekker du om det er riktig konsistens. Er den for grov kjører du noen sekunder til, til riktig konsistens er nådd.
Kjører du for lenge blir det en tett deig so ikke er brukbar til Hakkebøfer.

Kålrabistappe i Thermomix TMX

Til pinnekjøtt og en del andre tradisjons-retter er en god kålrabistappe et must. Har tidligere kokt kålrabi og potet og gulrot i vann til de er møre og så helt av vannet for så å mose det hele med en standard stapper.

Nå har jeg forsøkt å gjøre det i Thermomixen og du verden for en forskjell!

Grønnsaksuppe i Thermomix TMX

Så enkelt og så godt! Hadde jeg visst hva denne kjøkken-vituosen kan, hadde jeg droppet å kjøpe blender og masse annet kjøkkenutstyr og kjøpt denne for lenge siden!

Grønnsaksuppe er kjapt, enkelt og svinaktig godt, altså et skikkelig Kinderegg.

Creme Brulee TMX

Dette er  muligens den beste dessert jeg vet om. Men den må være laget skikkelig - fra bunnen og med ekte vanilje. Og den skal være silkeglatt i konsistensen - og sukkerlokket på toppen skal være supersprøtt og varmt når desserten serveres. Vanskelig å få perfekt sier du? Ja det kan du banne på!!

Dampet rødspettefilet med herlig saus (TMX)

Jeg har lovet å legge ut oppskrifter med bruk av Thermomix (TMX). Denne oppskriften er et glimrende eksempel på mulighetene med vidundermaskinen. Jeg dampet fisk og grønnsaker over sausen, samtidig som maskinen lager den. Ideen er hentet fra Mat- og vin-klubben Smaks blogg.

Friske bær, fiken, hasselnøtter og Zabaglione laget i Thermomix

Dette er en dessert jeg har lenge hatt lyst til å lage, men å gi seg i kast med
Zabaglione eller Sabayonne som sausen kalles på fransk, har jeg sett på som ganske risky.

Tradisjonelt skal den piskes sammen over vannbad til en kremete superglatt og perfekt konsistens. Faren er at det enten blir for lite temperatur og da tykner ikke sausen. Eller at temperaturen blir for høy og da koagulerer eggene.

Derfor tenkte jeg dette var en perfekt utfordring for min nye venn på kjøkkenet: Thermomixen.

Oppskriften ble fulgt til punkt og prikke og etter 9 minutter var verdens mest perfekte Zabaglione ferdig til å nytes. Wow for et kick!!!