Sprudlende druer med Baileys Espuma

Artig og nyyydelig dessert

Druer deles i to og legges i en Spumaflaske. Så tillsettes en patron med CO2 og flasken settes i kjøleskapet over natta. Rett før du lager Baileys-kremen tar du ut druene og legger i en luftett boks i kjølen. Så er det bare å lage kremen, sette den kjølig i et par timer og server de brusende druene. Druene kan byttes ut med annen frukt med høyt vanninnhold.

Ingredienser:

175 g hvit sjokolade
250 ml kremfløte
50 ml Baileys likør
2 egg
2 eggeplommer

Slik gjør du

Smelt sjokoladen og rør inn eggene og eggeplommene over et vannbad. Visp til du har en luftig masse. Ha i fløten og Baileys likøren gradvis.

Sil dette gjennom en fin sil over i Spumaflasken og skru på plass en krempatron og rist som bare rakkern. Sett i kjøleskapet et par timer.