Farmors brune lapskaus - ufattelig godt

Min fantastiske farmor, Johanna <3

Her snakker vi mathistorie, bestemorsmat og forvandling. For, du bruker kjøtt som ellers er seigt og jævlig og som krever kjever som en ulv for å dele det opp slik at du får det ned. Det tar lang tid, men smaker himmelsk, for ikke å snakke om den liflige lukten som brer seg rundt i huset.

Bacalao Blanco inspirert av Eilifs tørrfiskform

Klippfisk Loins er noe av det fineste som finnes. En råvare så super og så ren og med en smak som savner sidestykke. Den bare utfordrer deg til å eksperimentere. Og det er ikke bare vi som synes det. Ryktene sier at jentene i Portugal må kunne 365 måter å tilberede Bacalao på, før de kan anses som duglige kjerringemner.

Frokost i Cocotte

Det eneste som er bedre enn bacon, er mere bacon! Inspirert av Chrisopher Sjuves kokebok"Alt blir bedre med bacon", måtte jeg bare lage min egen vri på denne frokost-retten.

Til to personer brukte jeg:

2 skiver loff
to tomatskiver
noen skiver ost
4 skiver bacon
2 store økologiske egg

To store Cocotter smøres. Kle sidene av cocottene med bacon. Stikk ut loffskiver som passer i bunnen av cocottene og legg dem i. Legg på osteskiver som dekker brødet og legg en tomatskive oppå. Fjern kjerner og saften fra totatskivene før du legger dem i, ellers blir loffen "soggy". Dryss på litt flaksalt og pepper. Knekk eggene og ha dem oppi og ha på litt salt og pepper.

Sett formene i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Server med en god kopp te. Nammmm!

Kveitesuppe

Fiskesuppe er supergodt uansett når på året. Den kan lages på fiskekraft av mange slag, eller kraft av skalldyr. I denne suppen brukte jeg kraft etter koking av kveitebein og et kveitehode.
Du blir garantert mett av en slik suppe.

Du trenger til to personer:

• ca en liter kraft
• ca 400 g kveite uten skinn og bein
• en stor gulrot
• ett stykke sellerirot
• en god løk, jeg brukte en Skjærgårdsløk
• en vårløk eller en halv purre
• 0,5 g Saffran
• Salt og pepper
• litt sitronsaft
• en rød chilli
• Kvitseidsmør 
• 1/3 l fløte
• 3 passe store mandelpoteter

Dessert fra trappa

I et lite bed ved trappa blomstrer Sandefjordroser, lavendel og Corona jordbær. Sommergleder😎

Frisk frokost ❤️

Blåbær, jordbær, melon, vaniljekesam og et dryss med kanel er magisk godt og enkelt. God sommermorgen. 😘

Siciliansk kjøttsuppe

Suppe av kraft kokt på ekte bein med marg og godt med reste-kjøtt er en av mine favorittretter. Det beste er at dette kan varieres på nesten en uendelig mange måter.
Vår Sicilianske vri kom til ved at vi fant noen Sicilianske Salsicca-pølser hos slakteren.