Bønne og linsesuppe

Linser og bønner er rikt på alle gode ting.  Denne suppen skal være kraftig, hot og kan serveres til veganere om du tar bort kjøttbollene og erstatter buljongen  med vegansk buljong. Super mat til en hustrig høstkveld.

Nok til i alle fall to

• 1 stor løk i fine båter
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss olje
• 3 ss hakket frisk ingefær
• 1 tørket chili, knust
• 3/4  vann
• 2 dl røde splittlinser
• 41 boks tomater, grovhakket
• 3 ss tomatpuré
• 3 ss buljongpulver, Maggi
• 1/2 ss tørket timian,
• 1 pakke hvite bønner i vann, skylt og avsilt
• 1 boks små kjøttboller i kraft
• salt + pepper

Du har en god dæsj olivenolje sammen med løk, hvitløk i en kjele og surrer til løken er myk og blank.

Så har du oppi ingefær, chili, vann, linser, tomater, tomatpuré, buljong og timian mens du koker opp.

Når dette har kost seg på middels varme i 15 minutter tilsetter du kjøttbollene med kraft og bønnene og lar det surre i 5 minutter til.

Da er det bare å smake til om det trengs mer pepper, salt og chili.

Server med godt brød med smør og en litt kraftig ost

Salma med blåmuggost

Salma med blåmuggost

Ingredienser  

En liten pakke Salma-laks

Et halvt eple

En mandarin

6 små poteter

En halv pakke blåmuggost

2 ss fløte

purreløk

Søt paprika

Hjertesalat

Del potetene i båter. Ha dem i en plastpose med olje og grillkrydder, rist posen godt og hell potetene over i en ildfast form. Stekes i 30 minutter på 220 grader. Salma-laksen deles i 4 like store biter. Legg bitene i en ildfast form. Salt og pepper. Blåmuggosten røres opp med fløten og has over laksebitene. Stekes i ovnene sammen med potetene de siste ti minuttene. Imens legges salatblader, paprika og små epleterninger opp på fat. Når potetene og fisken er ferdig legges de opp på talerkenene, fisken oppå epleterningene og potetene ved siden av. Skallet av mandarinen rives over og mandarinbåter brukes som garnityr. Litt finskåret purreløk drysses over.

Note: Nydelig med en italiensk hvitvin til

Verdens beste vafler. Det påstår alle, men disse er virkelig best :-)

Bland 3,5 dl hvetemel, 1 Ts kardemomme, to teskjeer bakepulver og en dæsj sukker i en bolle.  

Tilsett 4 dl melk. Pisk godt sammen med to til tre egg til en klumpefri røre. 

Tilsett 100 g smeltet avkjølt smør.

Varm vaffeljernet og pensle med litt smør ved første steking.

Server med syltetøy og rømme.

Eller: Server med brunost og syltetøy eller med  spekepølse og rømme.

Eller med pølse som i Moss-varianten!!!

Kos dere!

Farmors brune lapskaus - ufattelig godt

Min fantastiske farmor, Johanna <3

Her snakker vi mathistorie, bestemorsmat og forvandling. For, du bruker kjøtt som ellers er seigt og jævlig og som krever kjever som en ulv for å dele det opp slik at du får det ned. Det tar lang tid, men smaker himmelsk, for ikke å snakke om den liflige lukten som brer seg rundt i huset.

Bacalao Blanco inspirert av Eilifs tørrfiskform

Klippfisk Loins er noe av det fineste som finnes. En råvare så super og så ren og med en smak som savner sidestykke. Den bare utfordrer deg til å eksperimentere. Og det er ikke bare vi som synes det. Ryktene sier at jentene i Portugal må kunne 365 måter å tilberede Bacalao på, før de kan anses som duglige kjerringemner.

Frokost i Cocotte

Det eneste som er bedre enn bacon, er mere bacon! Inspirert av Chrisopher Sjuves kokebok"Alt blir bedre med bacon", måtte jeg bare lage min egen vri på denne frokost-retten.

Til to personer brukte jeg:

2 skiver loff
to tomatskiver
noen skiver ost
4 skiver bacon
2 store økologiske egg

To store Cocotter smøres. Kle sidene av cocottene med bacon. Stikk ut loffskiver som passer i bunnen av cocottene og legg dem i. Legg på osteskiver som dekker brødet og legg en tomatskive oppå. Fjern kjerner og saften fra totatskivene før du legger dem i, ellers blir loffen "soggy". Dryss på litt flaksalt og pepper. Knekk eggene og ha dem oppi og ha på litt salt og pepper.

Sett formene i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Server med en god kopp te. Nammmm!

Kveitesuppe

Fiskesuppe er supergodt uansett når på året. Den kan lages på fiskekraft av mange slag, eller kraft av skalldyr. I denne suppen brukte jeg kraft etter koking av kveitebein og et kveitehode.
Du blir garantert mett av en slik suppe.

Du trenger til to personer:

• ca en liter kraft
• ca 400 g kveite uten skinn og bein
• en stor gulrot
• ett stykke sellerirot
• en god løk, jeg brukte en Skjærgårdsløk
• en vårløk eller en halv purre
• 0,5 g Saffran
• Salt og pepper
• litt sitronsaft
• en rød chilli
• Kvitseidsmør 
• 1/3 l fløte
• 3 passe store mandelpoteter